Hrișca este o pseudocereală și spre deosebire de grâu, această nu conține gluten, fiind o alternativă sănătoasă la cerealele clasice.

Carbohidrații sunt principala componentă din hrișca pe lângă proteine, minerale și antioxidanți. Această este o sursă excelentă de cupru, magneziu, mangan, zinc, seleniu, fier și potasiu.