Amidonul de Porumb este o pulbere albă care este extrasă din știuleții de porumb. Mai exact acesta se obține în urmă unui proces amplu prin care trec boabele de porumb după ce sunt separate, sfărâmate și măcinate. De menționat că amidonul de porumb nu conține gluten, având circa 350 de calorii la 100 de grame.