Boiaua de ardei iute păstrează proprietățile ardeiului în totalitate. Rolul sau este nu doar de a da gust și aromă preparatelor, ci și de a da culoare. Se folosește la prepararea puiului, fripturilor și chiar salatelor, pastelor sosurilor și supelor, oferindu-le și o culoare foarte frumoasă.

Boiaua de ardei conține antioxidanți, este bogat în vitamina A, dar și în vitaminele B, C, E, în potasiu, zinc, proteine vegetale, fibre, dar și acid folic, un valoros acid care combate anemia. Cu mult mai multe proprietăți benefice pentru organism boiaua este subtilă, fructată și dulce si iute in acelasi timp, ceea ce o face compatibilă cu multe preparate și condimentate.