[vc_row][vc_column][vc_column_text]Evident ca pentru masa de sarbatori, pe langa preparatele clasice sau exotice pe care le pregatiti, trebuie sa aveti si desert (unul sau doua feluri, depinde de timpul de care dispuneti sau daca aveti rabdarea necesara de a petrece mai mult timp in bucatarie).

Asadar, cu siguranta v-ati gandit la cel putin un desert, nu-i asa? Indiferent daca este foarte complicat, daca necesita multe ingrediente sau daca este unul rapid si usor de preparat, un dulce de casa trebuie neaparat pregatit, pentru ca va fi pe placul invitatilor, cu siguranta.

 

Ingrediente pentru fel de fel de prajituri, gasiti la Orient Bazar, la un raport avantajos calitate-pret. De la noi puteti comanda cu incredere si veti beneficia de o livrare rapida pentru:

– fructe oleaginoase: nuci, migdale, alune, caju, alune de padure, fistic etc.

– condimente speciale pentru prajituri: coaja de portocala, coaja de lamai, scortisoara etc.

– fructe confiate

– fructe deshidratate

…si multe altele![/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column width=”1/2″][vc_column_text]

Desert pentru Craciun

 

In cele ce urmeaza, va lasam una dintre retetele noastre preferate de prajituri speciale, ideala pentru sarbatori!  Rezultatul final va va placea, suntem siguri!

Este vorba despre prajitura berlineza cu fructe confiate – aceasta este alegerea perfecta, ce poarta straie de sarbatoare si un loc de cinste pe masa de Craciun!

Foaia de aluat fraged, stratul generos de umplutura din albusuri amestecate cu multe nuci, alune de padure, migdale,  Amarene, coji de lamaie confiate si stafide imbatate cu lichior Amaretto. O prăjitura frageda si aromata, pe care trebuie neaparat sa o incercati![/vc_column_text][/vc_column][vc_column width=”1/2″][vc_single_image image=”137616″ img_size=”550×300″][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column width=”1/2″][vc_column_text]Aveti nevoie de:

• 350 g de aluat fraged cu martipan sau migdale – se poate achizitiona din comert sau se poate prepara rapid cu urmatoarele ingrediente:
• 175 făina
• 40 gr martipan veritabil sau 50 g migdale macinate + 25 g zahar pudra
• 50 g unt moale cu 82% grasime
• 30 gr zahar pudra
• 40 gr smanatana groasa, acrișoara (cu min.24% grasime)
• 1 ou
• un varf cutit de sare
• 1 plic zahar vanilat
• 1/3 fiola aroma de migdale

Pentru umplutura, sa aveti la indemana urmatoarele ingrediente:

• 100 g stafide sau merisoare inmuiate în 100 ml lichior Amaretto (de migdale)
• 200 g nuci, alune si migdale (usor prajite)
• 75 g coaja confiata de lamaie
• 150 g cirese amarena (scurse de sirop)
• 6 smochine
• 8 curmale
• 50 ml lichior Amaretto

Pentru spuma aveti nevoie de:

• 4 albusuri
• 75 g zahar brun
• 1 praf de sare
• 2 plicuri zahar vanilat

Extra puteti pregati:

• 4 linguri gem de caise
• 200 g ciocolata amaruie de calitate (topita cu 25 g unt)
• 50 g ciocolată alba topita
• decoruri comestibile (perle albe si rosii, decoruri aurii etc)

[/vc_column_text][/vc_column][vc_column width=”1/2″][vc_column_text]Stafidele (sau merisoarele deshidratate) se pun intr-o cutie de plastic cu capac, iar peste acestea se adauga Amaretto. Se introduc in frigider peste noapte.

A doua zi stafidele / merisoarele bine umflate se scot din frigider (daca lichiorul nu a fost complet absorbit de acestea, nu se arunca, ci se adauga in umplutura).

Curmalele si smochinele se toaca, la fel si alunele si migdalele.

Umplutura se obtine astfel: intr-un castron se pun smochinele, curmalele, stafidele, cojile de lamaie, ciresele Amarena, plus inca 50 ml de Amaretto. Se amesteca totul cu grija. Se separa 4 albusuri si se adauga un praf de sare. Acestea se bat spuma tare si se adauga zaharul brun si cel vanilat. Se adauga fructele confiate si nucile peste spuma batuta si se omogenizeaza compozitia cu o spatula, cat mai delicat pentru a se pastra bezeaua.

Aluatul se intinde pe masa presarata cu faina, pana ce se obtine o foaie de cca. 35×25 cm (mai mare decat tava de 30×20 cm). Se muta aluatul pe o hartie de copt si apoi in tava care se da la frigider 30 de minute.

Aluatul se scoate de la frigider si se toarna peste acesta compozitia de bezea cu fructe confiate și nuci. Se niveleaza cu spatula si se introduce in cuptorul preincalzit la 160 C, timp de 40 de minute.

Dupa acest timp, se scoate din cuptor si se lasa la racorit cat considerati (chiar si peste noapte).

Gemul de caise, incalzit si strecurat, se aplica cu pensula pe toata suprafata prajiturii. Se creeaza astfel un strat impermeabil care va preveni absorbirea glazurii de ciocolată de catre blatul din albusuri. Dupa ungerea cu gem se lasa asa aprox. 3-4 ore la temperatura camerei.

Se topeste ciocolata amaruie la bain-marie impreuna cu putin unt. Dupa ce se raceste, se toarna peste stratul de gem de caise si se niveleaza. Cu ciocolata alba se traseaza linii diagonale, iar apoi se adauga si ornamentele comestibile.

Prajitura se pastreaza in camara, in cutie de plastic cu capac. Rezista bine peste 2 săptămâni.

 

Sa aveti sarbatori dulci, cu bucurii!

[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]