Fasole mung verde

Țară de proveniență: CHINA

Fasolea Mung este un soi de leguminoasa mică și verde din aceeași familie cu mazărea și lintea.
Reprezintă o bună sursă de proteine și fibre, cu conținut scăzut de sodiu și grăsimi. Sunt prezente vitaminele A, E, D, C și K, complexul vitaminic B, calciu, potasiu, fier, magneziu, fosfor, zinc, cupru și mangan. Boabele verzi au un indice glicemic scăzut și o sarcină glicemica redusă, fiind o opțiune bună pentru bolnavii de diabet. Printre proprietățile sale benefice se numără și stimularea producției de acid hialuronic, colagen și elastină, esențiale pentru prevenirea îmbătrânirii pielii, prin prezența fitoestrogenilor.
Cel mai întâlnit mod de consum al boabelor de fasole mung verde este în preparate culinare, precum supe, salate, paște, mâncăruri cu orez sau lapte de cocoș.