Pesmetul Panko este făcut dintr-o pâine albă fără crustă care este procesată în fulgi și apoi uscată.
Cu pesmetul japonez Panko se obțin rezulte spectaculoase atât când este folosit la acoperirea bucăților de carne cât și a legumelor. Are o textură mai crocantă și mai aerată și nu absoarbe grăsime la prăjire, rezultând o crustă mai crocantă și mai ușoară.