Menta – Condimentul fresh din bucatarie cu efecte terapeutice

Sarbatoreste dragostea cu ciocolata si piper
13 februarie 2021
Sofran – Aurul Gastronomiei
23 februarie 2021
Arata tot

Cand auzim cuvantul menta, primele 2 lucruri care ne vin in minte sunt ceaiul de menta pe care ni-l prepara bunica pentru ca “face bine” si limonada cu menta care te ajuta sa te racoresti in zilele caniculare. Acest lucru ne convinge de faptul ca menta are un gust divin si proaspat si astfel isi gaseste locul usor in multe retete dar si faptul ca are efecte terapeutice.

Menta este o planta medicinala foarte des folosita  inca din antichitate datorita aromei sale precum si gustului si proprietatilor sale. Astfel ca, inca din timpuri stravechi menta a fost folosita in medicina, cosmetica, aromaterapie, dar si in alimentatie.

Aceasta planta miraculoasa a fost atat de indragita datorita efectelor sale terapeutice incat in Grecia Antica i-au atribuit si o legenda. Mentha era o nimfa extraordinar de frumoasa de care Zeul Intunericului s-a indragostit. Sotia sa, zeita Persephona, a devenit foarte geloasa pe frumoasa nimfa, astfel ca a ingropat-o pentru a o scoate din viata sotului sau. Pluton insa a fost profund impresionat de suferinta nimfei si a transformat-o intr-o planta frumos mirositoare care sa aduca multe beneficii oamenilor. 

Exista scrieri care ne confirma faptul ca aceasta planta era folosita cu 1550 ani îHr. in Egipt, dovada fiind peretii templului Edfu, dedicat lui Horus, acoperiti de hieroglife care expun tehnicile de preparare a parfumurilor liturgice, in care menta era un ingredient de baza.

Beneficiile miraculoase ale mentei

Menta consumata sub forma de ceai trateaza raceala si gripa, fiind ideala pentru inhalatii in cazul congestiilor nazale si sinuzitelor datorita continutului de  Acid rosmarinic cu efecte benefici in afectiunile respiratorii. Ajuta si la ameliorarea simptomelor nazale ale racelilor  legate de alergii diverse. Previne tulburarile gastrice si ajuta la calmarea durerilor de stomac si indigestiile. 

Consumat in mod regulat, ceaiul de menta previne  probleme digestive cum ar fi balonarea si durerile de stomac. Menta are efect vasodilatator, ajutand la dilatarea vaselor de sange si previne durerile  de cap si a migrenele. In acest caz este foarte utila aplicarea catorva picaturi de ulei essential de menta in zona fruntii si a tamplelor, pentru a reduce durerea. Consituie o importanta sursa de fibre, ajutand astfel la reglarea colesterolului si a tensiunii arteriale. 

Are proprietati analgezice si anti-inflamatorii. In zilele in care va simtiti muschii tensionati de la efortul fizic, se recomanda, pentru relaxare, o baie cu apa calda in care sa adaugati cateva picaturi de ulei esential de menta.  Menta ajuta si in perioada menstruatiei, iar consumul a 1-2 cesti de ceai pe zi ajuta la calmarea durerilor menstruale. 

Menta este un remediu excelent si pentru tratarea gretei asociata cu starea de rau matinala. Specialistii indeamna la mestecarea sau mirosirea catorva frunze de menta in fiecare dimineata, acest lucru le-ar putea ajuta pe mame(femei insarcinate) sa treaca peste senzatia de greata si sa faca fata mai bine provocarilor matinale.

Datorita proprietatilor sale calmante si al efectului racoritor, menta este folosita deseori in preparate cosmetice realizate pentru diverse probleme ale tenului. Menta grabeste vindecarea pielii si este un real ajutor in calmarea iritatiilor si a alergiilor. 

Uleiul de menta folosit in aromaterapie  ajuta la reducerea stresului, dezechilibru emotional si a anxietatii.

Menta face minuni pentru sanatatea orala, inhiba cresterea bacteriilor in interiorul gurii si curata depunerea placilor pe dinti. Acesta este motivul pentru care atat de multe dintre pastele de dinti de pe piata sunt pe baza de menta.

ceai de menta-06
medicina alternativa-11

Menta – condimentul aromat si proaspat

supa crema-07
desert cu menta-08

Exista numeroase soiuri de menta, fiecare avand propria lor aroma care le defineste, gustul putand sa varieze intre mentol, acrisor si usor piperat.

Aroma mentei este foarte rezistenta astfel ca poate fi folosita in diferite preparate, chiar si in cele in care este necesara gatirea prelungita si la temperaturi ridicate. Aceasta se gaseste atat in varianta proaspata cat si cea uscata care are aceleasi proprietati si nu isi pierde din aroma.

Frunzele proaspete se folosesc de cele mai multe ori in decoararea deserturilor atat pentru aroma cat si pentru coloristica sa deosebita, cat si in prepararea diferitelor bauturi precum limonade, sucuri sau cockteiluri. In preparatele gatite de cele mai multe ori intalnim menta uscata, la fel ca si celelelate condimente, care este mult mai la indemana, dar care ne bucura de aceiasi aroma ca si menta proaspata.

Pe langa cunoscutul ceai si limonada exista multe retete si combinatii in care sa folositi menta si care sa va surprinda placut, iar mai jos va lasam cateva idei pe care trebuie sa le incercati (asta daca nu ati facut-o pana acum)!

La urmatorul mic dejun adaugati putina menta in clasica omleta si veti obtine un preparat cu o aroma proaspata si deosebita. De asemenea mentei ii sta foarte bine si in salate pe baza de legume precum ceapa, morcov, fasole, cartofi sau mazare, pe care o innobileaza cu aroma sa. In acest context puteti presara putina menta direct in salata sau puteti face un dressing pe baza de iaurt si menta, iar acest lucru ii va da o tenta de prospetime si vitalitate preparatului.

Marii bucatari ne indeamna sa condimentam carnea de miel cu menta pentru un gust inedit si cu totul aparte, fie putem adauga menta impreuna cu celelate condimente direct pe bucata de carne, fie putem pregati o marinata pe baza de ulei de masline, menta, usturoi si piper, in care sa lasam carnea sa se odihneasca cateva ore inainte de a o pune pe gratarul incins.

Va propunem sa incercati si un sos pesto mult mai deosebit in care puteti inlocui celebrul bucuioc cu menta si cateva migdale, acesta avand o aroma mai intensa si proaspata care poate fi folosit atat in paste cat si pe diverse preparate din carne.

O alta reteta inedita este supa crema de mazare cu menta, o reteta care denota prospetime si care este potrivita in zilele calduroase.

Nu putem sa nu amintim si de combinatia de menta cu fructe care este de nepretuit pe timpul verii. Menta se potriveste excelent cu orice mix de fructe si mai ales in deserturi. Se poate obtine o crema delicioasa daca presaram cateva “fire” de menta pentru a intensifica aroma fresh a desertului.

mojito-10
desert cu menta-09

Va recomandam sa indrazniti sa folositi diverse combinatii care sa va surprinda. Un condiment bine ales poate face diferenta intre un preparat banal si unul care sa incante si cele mai exigente gusturi. 

Gatiti sanatos si gustos cu ingrediente si condimente de cea mai buna calitate.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *