Anasonul – Un condiment delicios

Anasonul este unul dintre cele mai vechi condimente din lume. Folosit inca din Antichitate in scop medicinal si apoi in bucatarie alaturi de marar, chimen si fenicul, anasonul este condimentul care nu ar trebui sa lipseasca din bucataria ta. 

Pimpinella anisum asa cum este denumit stiintific, a aparut prima data in Asia Mica iar in Evul Mediu a inceput sa fie intrebuintata si in bucatariile din Europa. Incet, incet bucatarii de la curtile domnesti au introdus anasonul in alimentatia regilor si reginelor datorita proprietatilor benefice pe care le are asupra organismului uman.

Inca din vechime s-a descoperit ca anasonul este de doua feluri: anason (simplu) si anason stelat. Combinand cele doua tipuri de anason vei vedea cum organismul tau are numeroase beneficii. Daca anasonul este util in bucatarie, in tratarea problemelor cu tenul si in utiizarea pentru diverse ritualuri de infrumusetare este recomandat anasonul stelat.

   Anasonul si anasonul stelat au numeroase beneficii asupra organismului. Fie ca le adaugi in mancare, fie ca bei un ceai, organismul tau va simti efectele acestei plante. In Grecia Antica, anasonul stelat era utilizat pentru a trata diverse simptome si afectiuni dar si in ritualurile de infrumusetare.

 Anasonul si anasonul stelat, efecte terapeutice

Anasonul ajuta in tratarea afectiunilor digestive dar si in preventia lor. Astfel consumul acestuia are asupra organismului mai multe efecte:

Cum utilizam anasonul in bucatarie?

Exista dovezi ca anasonul era utilizat in Egipt inca din 1500 i.H., romanii il consumau dupa mesele grele pentru a ajuta digestia, utilizandu-l in retete de deserturi. 

Anasonul este dulce si foarte aromat, iar de cele mai multe ori aroma este similara cu cea a feniculului amestecat cu lemn dulce.

Poti prepara diverse fripturi la cuptor sau peste cu anason. In bucataria internationala, anasonul este folosit ca si condiment la mancaruri grele care contin carne de rata, de gasca, de porc. In bucataria mediteraneeana, anasonul este cel mai des folosit in prepararea pestelui. Ii da un gust aparte si o savoare altfel. In multe bucatarii il intalnim in deserturi precum briose, checuri, prajituri cu ciocolata, sau biscuiti.

Anasonul stelat in bauturi

Datorita aromei sale deosebite, dar si a efectelor terapeutice este foarte des folosit in aromatizarea bauturilor. Astfel ca pe vremuri era consumat foarte des sub forma de ceai, lucru care se pastreaza si acum, insa a evoluat cu mult.

In multe tari acesta se foloseste la aromatizarea bauturilor alcoolice si nu numai, il intalnim des pe timpul iernii in celebrele licori de sarbatori precum vinul fiert, cafea, cappucino, latte-uri si lichior.

Cum preparam un ceai de anason ?

Se fierb 250 ml de apa, se toarna intr-o cana si se adauga anasonul. Se acopera cana pentru cinci minute si dupa se poate consuma. Daca doresti poti adauga o felie de lamaie si putin ghimbir.